Comment protéger vos produits alimentaires contre la contamination métallique

La contamination métallique reste l'un des risques les plus dangereux et les plus coûteux en matière de sécurité alimentaire. Alors que l'industrie alimentaire elle-même est l'une des plus réglementées au monde, avec de nombreux processus en place pour garantir la sécurité alimentaire. Les fragments métalliques, même ceux de la taille du micron, peuvent toujours constituer une menace importante, sur la  santé et de la sécurité du consommateur final et entrainer  des rappels de produits.

En 2019, on estimait qu'un seul rappel de produit pourrait coûter aux entreprises plus de 768000 £, sans parler des dommages qu'une telle action pourrait causer à la réputation de la marque. Il existe également des problèmes potentiels tels que des dommages coûteux à l'équipement de transformation des aliments et des arrêts de processus ultérieurs liés à des problèmes de contamination métallique.

Lorsqu'elles cherchent des moyens de protéger leurs produits, les entreprises de l'industrie alimentaire se tournent souvent vers la séparation magnétique pour éliminer le risque que des matières étrangères pénètrent dans la chaîne de production. Dans le cadre de la conformité HACCP, la séparation magnétique offre l'une des formes les plus sûres d'élimination des corps étrangers dans l'industrie alimentaire.

Comment la contamination métallique entre-t-elle dans la chaîne de transformation des aliments?

Les métaux sont uniques en ce qui concerne leur  présence  à presque toutes les étapes de la chaîne de transformation des aliments. Les instruments agricoles, les emballages tels que les agrafes et les vis, les machines et même les interférences humaines peuvent tous conduire à la contamination du produit final.

Au fur et à mesure que la technologie progressait, la détection et la séparation des métaux sont devenues des processus plus faciles dans des produits tels que les céréales, les poudres, les granulés et les liquides. Les aimants ont amenés une sécurité rapide, facile et rentable dans l’industrie alimentaire 

Comment les aimants sont-ils utilisés dans la transformation des aliments?

La technologie magnétique s'est avérée être le moyen le plus efficace d'éliminer les particules ferreuses de nombreux ingrédients bruts et transformés. La détection de métal peut fonctionner de plusieurs manières, comme le montre notre article « Guide de sélection du bon séparateur magnétique », mais le principe de base et  que les ingrédients passeront sur des barreaux magnétiques qui attirera la contamination, même ceux de seulement de quelques microns.

Quand peut-on utiliser la séparation magnétique?

Avec une gamme de produits disponibles, y compris des grilles magnétiques, des obus, des tambours magnétiques, des grilles cartérisées , des aimants rotatifs, à passage intégral , des plaques magnétiques, des barreaux  magnétiques, des filtres et des tambours . Eclipse Magnetics a des solutions magnétiques pour satisfaire les besoins de sécurité de nombreuses lignes de production.

Les produits courants protégés par la contamination magnétique peuvent être la farine et les produits de boulangerie, le chocolat et le sucre. La protection des ingrédients bruts réduit le risque de matières étrangères dans le produit fini à pratiquement zéro.

Comment la séparation magnétique contribue-t-elle à la conformité HACCP?

HACCP est un plan internationalement reconnu conçu pour assurer la prévention et le contrôle des dangers potentiels dans l'industrie alimentaire, à savoir les contaminants microbiologiques, chimiques et physiques. Dans ce plan, les points couvrent les risques spécifiques causés par les dangers, la séparation magnétique étant l'une des applications les plus efficaces pour la contamination physique.

Les processus  HACCP sont destinés à garantir que le produit final est sûr et de bonne qualité. De nombreux fabricants  auditent désormais leurs fournisseurs dans  les systèmes de gestion de la sécurité  conformément au règlement européen 852/2005 et ISO 22000, tandis que la «  Global Food Safety Initiative » a également détaillé un certain nombre de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire, notamment SQF, FSA, BRC, FDA, FSSC 22000.

Les séparateurs magnétiques doivent-ils être entretenus?

Alors qu'un séparateur magnétique lui-même offre la meilleure protection pour les ingrédients alimentaires, il est essentiel qu'il soit entretenu régulièrement pour s'assurer qu'il fonctionne à son potentiel le plus élevé. L'entretien d'un aimant implique un nettoyage, une inspection et un test réguliers des aimants.

Quelle est l'importance de l'audit des séparateurs magnétiques?

Les aimants peuvent perdre de leur efficacité en raison d'un certain nombre de raisons telles que  des vibrations importantes, des nettoyages à trop haute température, des impacts … 

Il est impératif de réaliser un audit approfondi au moins une fois par an pour s'assurer de leur performance. Ils sont considérés comme une étape clé du plan HACCP pour garantir la sécurité et la qualité des aliments.

Qu'est-ce qu'un exemple de séparation magnétique?

Hanningfield a installé une séparateur double étages sur son tamis centrifuge Kwik-Sift pour capturer toutes les fines particules de métal qui auraient pu être présentes dans les mélanges de  poudres destiné à l'industrie alimentaire. Tamisant des centaines de kilogrammes par heure, la grille magnétique élimine les risques potentiels des différents produits tamisés tels que la farine, la poudre d’œuf et le cacao, ainsi que tous les autres produits qui nécessitent un démoulage.

Les produits passent au travers de la grille tandis les particules ferreuses sont captées par l’aimant et évite ainsi que ceux-ci tombe dans la ligne de production.

Vous pouvez en savoir plus sur cette application, ainsi que d'autres exemples de notre technologie magnétique en action sur notre page « d'études de cas ».

Comment puis-je en savoir plus sur la séparation magnétique?

Si vous souhaitez discuter de vos besoins, Eclipse Magnetics dispose d'une équipe d'experts capables d'évaluer les besoins de votre entreprise en matière de sécurité alimentaire et de vous aider à sélectionner l'équipement qui vous convient. Si vous souhaitez réserver une consultation, cliquez ici.